Visbuffet Urk

(uitsluitend koude gerechten)

• Nieuwe haringschotel met uitjes en zuur
• Zacht gerookte en gegaarde zalm met sjalotjes en dille
• Zongerijpte tomaatjes met Noordzeegarnalen
• Gamba’s aïoli in kruidendressing met krokante salade
• Gerookte paling op Volendamse wijze
• Gerookte getranceerde zalmzijde
• Gepocheerde hele forel op Mediteraanse wijze, naturel gepresenteerd
• Cocktail van rivierkreeftjes
• Paellasalade met gepocheerde vis
• Wortelsalade
• Vers gesneden fruitsalade in port gemarineerd
• Vers gebakken stokbrood met kruidenboter en diverse sauzen